在机械加工中用到切削液、乳化液，电镀表面清洗、五金制造、食品加工、化妆品废水、印刷废水、石油加工、制革废水、钢铁废水等行业往往在某个工艺中会产生油脂，从而导致含油量大，有机物浓度高，COD浓度高，增加污水处理工艺负荷，因此常常需要经过预处理进行除油处理，再进入工艺。

常用的除油基本方法有：物理法、化学法、物理化学法、生化法等；其中化学法常通过添加破乳剂进行破乳除油。
破乳剂是一种用于脱水的非离子表面活性剂。;用于油井降低原油粘度，使油井不堵塞。肥皂味。易溶于水，水溶液呈乳白色。破乳剂的分类破乳剂的种类很多。按表面活性剂的分类方法可分为：阳离子型、阴离子型、非离子型破乳剂。

破乳剂主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏，就是将分散在水中的微小油分子（粒径＜10微米）重新聚拢，分层再分离出来。即通过其表面活性，使乳状液微粒内的的水突破界面膜，进入外相，破坏掉已经形成的乳化状态，使油水彻底分离，然后通过絮凝沉淀出来。

破乳剂的选择与评价方法原油乳状液的破乳是一个非常复杂的问题，它不仅与原油的组成、性质、乳状液类型和稳定性因素有关，还与破乳剂的分子结构和性质有关。选择破乳剂时需要综合考虑。

1. 在含油废水中添加10-1000ppm（具体可根据实际水量而定），搅拌几分钟分钟，即可快速破乳。

2.具有协同效果的破乳剂，在前期投加5～100ppm的PAC或PFAC，可使水质快速变清。

3.实现破乳后，可在后期投加少量配置好的絮凝剂进行絮凝沉淀。

4.可以调节破乳剂用量以及废水的pH来达到快速破乳分离的目的。备注PH值在8-9时效果好。

5.根据用户废水的实际情况，确定实验中PAC、PAM是否投加、投加顺序以及具体投加量。