破乳剂是一种表面活性剂，能够在水中电解阴性和阳性有机基团，同时将水中乳化油、胶体、表面活性剂、溶剂、油漆等乳化混合或悬浮物絮凝分离沉淀，从而达到净化污水处理效果。污水处理需要破乳剂的原因主要是因为污水中的乳化物、胶体、表面活性剂、溶剂、油漆等物质会阻碍水处理工序中油水分离、除臭、脱色等过程，影响污水处理的效率和效果。在污水处理过程中使用破乳剂可以优化污水处理效果，提高污水处理的效率和废水的质量。
破乳剂在污水处理中的效果主要表现在以下几个方面：

1. 油水分离：破乳剂可以有效地将废水中的乳化油、胶体絮凝分离沉淀，形成油水分离的效果。它能使油滴快速凝聚成矾花，形成絮体状，从而实现油水分离。

2. 去污能力强：破乳剂不仅能去除废水中的油脂，还能吸附电和，对于废水中的其他污染物如有机物、色度等物质具有较强的去除能力。

3. 提高水质：使用破乳剂后，可以大大提高废水的BOD5/COD值，增强废水的可生化性，为后续的生化系统提供有利的条件，从而减轻企业压力。

4. 适应性强：破乳剂适用于多种行业污水处理，如油田、五金清洗加工、食品加工、电泳废水、化工废水、机械加工废水、城市污水等行业，均有很好的效果。

不过，对于不同的行业和废水类型，破乳剂的使用方法和兑合比例可能会有所不同。建议在使用前先进行小试，以确定适宜的兑合比例和使用方法。同时，也可以通过选择有实力的公司，让他们寄送样品进行测试，以便更好地了解产品的性能和效果。
提高破乳剂在污水处理中的效率与效果，可以采取以下策略：

1. 优化破乳剂的兑合比例：针对不同的废水类型，可以尝试不同的破乳剂兑合比例，以找到适宜的兑合比例，从而提高破乳剂的效率与效果。

2. 调节废水的温度和pH值：通过调节废水的温度和pH值，可以帮助破乳剂更好地发挥作用。一般情况下，破乳剂在较高温度和酸性或碱性环境下，效果会更好。

3. 确定合理沉淀和过滤时间：沉淀和过滤是废水处理的重要环节，通过确定理想的沉淀和过滤时间，可以更充分地分离和去除废水中的固体颗粒和油脂等污染物质，提高废水处理的效率和质量。

这些策略的具体实施步骤如下：
1. 废水中固体颗粒和油脂等污染物质的含量较大时，可以采用重力法进行沉淀和过滤。
2. 废水中固体颗粒和油脂等污染物质的含量较小时，可以采用吸附法进行沉淀和过滤。
3. 废水中固体颗粒和油脂等污染物质的含量中等时，可以采用压力法进行沉淀和过滤。

综上所述，要提高破乳剂在污水处理中的效率与效果，需多角度综合考虑其影响因素并采用多种方法。