破乳剂原本是用于原油中油水的分离，随着污水处理发展的需要，很多乳化严重的含油废水也需要破乳净化处理，传统的原油破乳剂一般需要温度(50度左右)进行破乳，且破乳时间较长，但污水处理过程一般处于常温处理，需要快速破乳，反相破乳剂，以适用于污水处理的需要。
那么对于破乳剂的选择，有哪些基本原则呢？
破乳剂能使原乳状液稳定的因素消除，从而导致乳状液的聚集、聚结、分层和破乳。
破乳剂有良好的表面活性，能将乳状液中的乳化剂从界面上顶替下来。
乳化剂都有表面活性，否则不能在界面上形成吸附膜，这种吸附作用是自发过程。
因此破乳剂也必须有强烈的界面吸附能力才能顶替乳化剂。
破乳剂在油水界面上形成的界面膜不可以有牢固性，在外界条件作用下或液滴碰撞时易破裂，从而液滴易发生聚结。选择破乳剂要针对乳化剂的性质进行选择，基本原则如下：
1、离子型的乳化剂可使液滴带电而稳定，选用带相反电荷的离子型破乳剂可使液滴表面电荷中和。
2、相对分子质量大的非离子或高分子破乳剂溶解于连续相中，可因桥连作用使液滴聚集，进而聚结、分层和破乳。
3、固体粉末乳化剂稳定的乳状液可选择固体粉末良好的润湿剂作为破乳剂，以使粉体润湿进入水相或油相。