破乳剂的破乳效率之所以较高，主要归因于其独特的化学性质和作用机制，以及其在处理过程中的优化应用。以下是对破乳剂高破乳效率的详细解释：

破乳剂是一类具有效活性的表面活性剂，它们能够迅速吸附到油水界面上，通过降低界面张力和破坏胶体层结构，使得原本稳定的乳状液变得不稳定。这种快速吸附和界面破坏的能力是破乳剂有效性的基础。

其次，破乳剂的作用机制多种多样，包括顶替界面膜、反相作用、溶膜作用等。这些机制协同作用，能够有效地破坏乳状液的稳定性，实现油水分离。例如，顶替界面膜机制使得破乳剂分子能够顶替掉原有的乳化剂分子，从而破坏乳状液的稳定性；反相作用则可以将乳状液的类型从W/O型转变为O/W型，进一步促进油水分离；而溶膜作用则能够直接破坏乳化膜的完整性，使乳状液迅速破乳。

此外，破乳剂的选择和应用也是影响其破乳效率的关键因素。在选择破乳剂时，需要考虑乳液的性质、破乳剂的性质以及操作条件等因素。只有选择适合的破乳剂类型和浓度，并调整操作条件，才能获得较好的破乳效果。例如，疏水性的破乳剂对水乳液的破乳效果较好，而亲水性的破乳剂对油乳液的破乳效果较好。同时，破乳剂的浓度、温度、搅拌速度和pH值等操作条件也会影响破乳效果。因此，在实际应用中，需要根据具体情况优化这些条件，以提高破乳效率。

此外，破乳剂的有效性还体现在其能够降低原油粘度，使表面膜得以破坏。它能够溶解并吸附油水界面的胶质、沥青质以及有机酸等天然的乳化剂，进而形成亲水的吸附层。在外力与重力的作用下，水滴碰撞得到合并，使得水滴沉降并得以与原油实现分离。这种降低原油粘度和破坏表面膜的能力有助于提高破乳剂的破乳效率。

同时，破乳剂的应用范围广泛，可以用于处理各种类型的乳状液，包括含有复杂成分和高稳定性的乳状液。这使得破乳剂在工业生产、环境保护等行业具有广泛的应用前景。

值得注意的是，破乳剂的有效性并不意味着它可以随意使用。在实际应用中，需要严格控制破乳剂的投加量和使用条件，以避免对环境造成负面影响。同时，还需要考虑破乳剂的成本和来源问题，以确保其在实际应用中的经济性和可持续性。

综上所述，破乳剂的破乳效率之所以较高，主要得益于其独特的化学性质和作用机制，以及其在处理过程中的优化应用。然而，要实现破乳剂的有效应用，还需要考虑多种因素并进行综合评估。未来随着科技的不断进步和处理要求的提高，破乳剂的研究和应用将会更加深入和广泛，为解决乳状液处理难题提供更多有效的解决方案。