乳化是将水或油以微小珠滴形式分散到另一种物质中，得到热力学不稳定体系，时间延长会出现两相分离。乳化过程中表面活性剂的作用是吸附在油-水界面上，通过降低界面张力，帮助液滴分散并形成牢固的界面膜，防止分散液滴聚结。

乳状液指两种互不混溶的液体，一种以微粒（液滴或液晶）形式分散于另一种中形成的体系。由分散相、分散介质和表面活性剂（乳化剂）组成。
根据其分散情形可以分为三种类型：
（1）油／水(O／w)型乳液型 油分散在水中，油为分散相(内相)，水为连续相(外相)的水包油型乳化液，可用水稀释。
（2）水／油(w／O)型乳液型 水分散在油中，水为分散相(内相)，油为连续相(外相)的油 包水型乳化液，可用油稀释。
（3）多元乳液 分水包油包水(w／O／w)型和油包水包油(O／w／O)型。

乳化液破乳剂属于无机高分子接枝共聚物，分子量较高，化学结构较为独特；在水中溶解后，能同时发挥粒子间吸附架桥与电中和作用，将废水中乳化油、胶体凝聚而分离沉淀。该产品性能较好，破乳速度较快，可去除油类胶质，在水中矾大沉降速度较快，且污泥量较小。产品操作简单，无需重复酸碱调整，直接简处理工艺，提升处理效能。

乳化液破乳剂产品用途
1、机械加工生产产生的乳化液、切削液废水破乳处理。
2、五金加工等生产产生的乳化液、切削液废水破乳处理。
3、钢铁厂冷轧产生的碱性废水破乳处理。
4、日用化工乳化液破乳处理。