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破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂，破乳剂主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏，能把原油及重油中的水分脱出来，使含水量达到要求；用于油井中可降低原油粘度，使油井不堵。破乳剂可形成聚合物分子量较大而粘度相对较低的乳液体系，并且由于不含有机溶剂和表面活性剂，因而在涂料、印染料、黏合剂的增稠剂具有较好的优点，在造纸等行业也有广阔的开发前景，因此先在涂料、继而在食品加工和造纸行业引起使用热潮。破乳剂
在油包水乳状液中的破乳剂对油相或水相都是难溶的，因而就会遇到如何将它们传递到界面的问题，有时可以把它们溶解在易与油混溶的溶剂中，使破乳剂与乳状液混合。在此，运用破乳剂必须确保加入不会引起局部过量，并且确保破乳剂能与单个液滴接触。同时，应该留有使破乳剂进入界面，迁移和改变界面膜的所需时间，以及液滴相遇，结合，沉降所需的时间。如果处理剂混合不均匀，就能引起局部处理过度和分离不齐，或者需要比实际用量更多
汽车、摩托车、家用电器等工业的迅速发展，涂装喷漆工艺也相应得到了飞速发展，应用愈来愈广。众所周知，在机加工过程中涂装工艺运用极为广泛，大多生产过程中都有大量污水排出，涂装污水破乳剂在涂装污水预处理中，有着不可或缺的作用。涂装污水，主要来自于预脱脂、脱脂、表调、磷化、钝化等前处理工序。涂装污水特点：污水中污染物种类繁多、成分复杂、生产车间排放无规律且间歇式排放、水质不均匀，污染物浓度高和可生化性差。
石蜡废水是由于石蜡是从原油蒸馏所得的润滑油馏分经多种工序而得的片状或针状结晶的过程中产生。石蜡可用于制醇、火柴、蜡烛、防水剂、软膏、电绝缘材料等。石蜡废水中含有的石蜡为悬浮态乳状和漂浮状态共存，受外界温度影响大，外界温度低时，石蜡结块漂浮水中。容易堵塞管道，影响后续化工废水处理工艺正常运行。故需通过预处理去除大部分悬浮物，提高其可生化性。石蜡废水破乳剂，属于高分子聚合物，能将水中乳化油、胶体絮凝分
屠宰厂与肉类加工厂在生产时排放一定量的废水，主要为圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、动物残渣，血水等。肉类加工废水是易于生物降解的有机废水，对该类废水的治理，一般采用以生物法为主，以添加屠宰污水破乳剂等物化法为辅的处理工艺。废水首先经格栅、沉淀池、去除较大的固形物、泥砂、再经曝气调节池、混凝气浮去除废水中的细小悬浮物、油等杂质，后经好氧、沉淀、砂滤池达标。屠宰废水有机物
