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屠宰厂与肉类加工厂在生产时排放一定量的废水，主要为圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、动物残渣，血水等。肉类加工废水是易于生物降解的有机废水，对该类废水的治理，一般采用以生物法为主，以添加屠宰污水破乳剂等物化法为辅的处理工艺。废水首先经格栅、沉淀池、去除较大的固形物、泥砂、再经曝气调节池、混凝气浮去除废水中的细小悬浮物、油等杂质，后经好氧、沉淀、砂滤池达标。屠宰废水有机物
破乳剂是目前针对含油、乳化液等废水的有效产品。针对含油废水的水质特点，含油的废水一般的水处理药剂也已无法达到满足，因此这些行业使用破乳剂的现象非常普遍，污水的处理人员也已经很熟练的运用破乳剂来处理这类废水。通过添加破乳剂可以将废水中的油和胶体颗粒物快速分离，使它们失去排斥力和吸引力，当废水的稳定性发生变化，乳化液里的油滴絮凝成矾花快速形成絮体状，就可呈现油水分离，上清液清澈的效果。破乳剂可快速将废
油在水中的分布形态通常以浮油、分散油、乳化油、溶解油和油湿固体五种形态存在。其油珠粒径分布：浮油一般在30μm以上，分散油和乳化油一般在30μm以下，溶解油一般在1μm以下。浮油以连续相状态存在，分散油以分散相存在水中，乳化油以油包水和水包油相存在，溶解油则以分子相存在，油湿固体是润湿在悬浮固体粒子上的油珠。含油废水依靠密度差采用一般重力分离方法分离污水中的油珠是很困难的，需要先破乳(破稳)处理，
破乳剂是一种表面活性物质，它能使乳化状的液体结构破坏，以达到乳化液中各相分离开来的目的。原油破乳是指利用破乳剂的化学作用将乳化状的油水混合液中油和水分离开来，使之达到原油脱水的目的，以保证原油外输含水标准。使用破乳剂时需先调整乳浊液的pH值，对于强碱、强酸乳浊液一般需将pH值调至1～10的范围。在石油、化工、毛纺和机械加工等行业的含油乳浊液的废水处理中，除
餐饮业废水会产生油脂，集中处理时可得知这种废水含油量大，有机物浓度高，增加污水处理工艺负荷，因此常常需要经过预处理进行破乳剂除油处理，再进入工艺。餐饮业废水破乳普遍使用的除油方法就是常通过添加破乳剂进行破乳除油。餐饮业含油废水破乳剂是集破乳、除油、絮凝、分离、有机物去除等多种功能于一身的表面活性剂，针对于高难度的乳化液、切削液、含油含脂废水。其乳状液微粒内相的水突破界面膜进入外相，破坏掉已经形成的
