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原油破乳剂的种类繁多，按表面活性剂的分类方法可分为：阳离子型、阴离子型、非离子型、两型离子型破乳剂。阴离子型破乳剂有羧酸盐类、磺酸盐类和聚氧乙烯脂肪硫酸酯盐等，具有用量大、效果差、易受电解质影响而减效等缺点；阳离子型破乳剂主要有季铵盐类，其对稀油有明显效果，但不适合稠油及老化油；非离子型主要有以胺类为起始剂的嵌段聚醚
原油破乳剂，是一种水溶性破乳剂，可以在低温条件下（温度仅高于原油凝固点点10℃）对乳化原油进行破乳。机理是相转移一反向变形机理。加入破乳剂后发生了相转变，即能够生成与乳化剂形成的乳状液类型相反的表面活性剂(反相破乳剂)。这类破乳剂与憎水的乳化剂作用生成络合物，从而使乳化剂失去了乳化性能。碰撞击破界面膜机理。
破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂。其主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏。用作脱水剂，能把原油及重油中的水分脱出来，使含水量达到要求；用于油井中可以降低原油粘度，使油井不堵。由脂肪醇、环氧丙烷、环氧乙烷聚合而得。易溶于水，淡黄色或乳白色粘稠液体。肥皂气味。
破乳剂通过打破乳化液的电荷平衡使其中的油等不溶于水的成分分离出来，污水破乳剂都是利用其含有的阳离子基团来打破电荷平衡从而达到破乳目的，这种破乳方法都称为反相破乳。作用机理：破乳是指利用破乳剂的化学作用将乳化状的油水混合液中油和水分离开来，达到脱水的目的。污水破乳剂是一种表面活性物质，破乳后的清液清澈。目前乳化液废水主要有：切削液废水、金属表面处理、机械加工废水、玻璃纤维废水、脱模废水、焦化废水等。
反相破乳剂是在普通破乳剂基础上提取，改性得来的优良产品，该产品能有效破除水包油型乳化液，缩短油水分离时间，能与水混溶，且在较宽的pH值范围内有效。反相破乳剂产品具有较好的反相破乳能力，能有效地改善油包水或水包油乳液的界面张力。使污水内的油或胶体颗粒失去稳定的排斥力及吸引力，较终失去稳定性而形成絮体，更进一步通过化学桥联，较终完成对污水中的油水分离及有害杂质的分离，达到回收油品、使污水得到净化的目的
